Ruustinnan lähiruoka kuluttajille

Lähiruoka on paikallisruokaa.
 
Näin linjataan maa- ja metsätalousministeriön tilaamassa Lähiruokaselvityksessä (Kurunmäki, Ikäheimo, Syväniemi & Rönni, 2012). Jopa 80 prosenttia kaikesta suomalaisten syömästä ruuasta valmistetaan kotimaassa, mutta suomalaisten raaka-aineiden osuus on vain kaksi kolmasosaa. Varsinaisen lähiruuan osuutta on vaikea arvioida, koska selkeät määritelmät puuttuvat.

Ruoka koskettaa ja kiinnostaa meitä kaikkia, sillä joka ikinen päivä syömme. Monta kertaa ja montaa eri ruokalajia. Erilaisissa tilanteissa teemme ruokavalintamme vaihtelevin perustein. Yleensä kuluttajalle tärkeitä valintakriteereitä ovat ruuan maku, saatavuuden vaivattomuus, elintarvikkeen hinta sekä terveydelliset syyt. Toisaalta yhä useampi pohtii valintoja tehdessään, kenelle ruuasta maksettava hinta lopulta päätyy sekä mitkä valinnat ovat vastuullisia ympäristön ja oman asuinseudun elinvoimaisuuden kannalta.

Lähiruoka terminä tuo useimpien kuluttajien mieleen positiivia mielikuvia. Moni sanoo haluavansa periaatteessa suosia lähellä tuotettua ja jalostettua ruokaa, vaikka käytännössä sen ostaminen eri syistä voi jäädä aikomusta vähäisemmäksi. Kiinnostus ruuan alkuperään, tuotantotapoihin, maun puhtauteen, perinteiseen ruokakulttuuriin ja kotiseudun elintarvikeyrittäjien tukemiseen omilla valinnoilla on kasvanut viime aikoina. Ruustinnan lähiruoka -sivuston tavoite on omalta osaltaan tukea tätä hyvää kehitystä.

Toivottavasti sivuilta löytyy ideoita ja innostusta ruuan juurille!

Anna-Mari Simunaniemi
Projektipäällikkö LaatuTuote-hanke

Historiaa

Ruustinna KartanoHaapaveden palvelu- ja luontoalan yksikön Noran historia alkoi vuonna 1892, kun paikkakunnan ruustinna (Eleo)nora Pöyhönen perusti pappilaan oppilaitoksen, jossa opetettiin kasvisten viljelyä ja käyttöä kansakoululapsille. Ruustinna tiesi, että kasvikset ovat taloudellisesti ja ravitsemuksellisia tärkeitä ruokatalouksille. Jatkossa ruustinna suuntasi koulutuksen nuorille naisille, joiden kautta tieto tuli varmimmin kotitalouksien käyttöön.

Lähiruuan käytön ja tunnettavuuden edistäminen kuuluu Jokilaaksojen koulutuskuntayhtymän tavoitteisiin. Ruustinnan ansiokkaan elämäntyön kunniaksi Haapaveden ammattiopiston puutarhamyymälän uusi nimi on Ruustinnan Puutarhapuoti.